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[그리스] 쿨루라 시스템으로 재배한 아씨르티코...
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출처 / Cave de Maeng의 와인 이야기
사랑의 기부 베너
● 생산 지역 : 그리스 > 에게해 제도(Aegean Islands) > 산토리니(Santorini)● 품종 : 아씨르티코(Assyrtiko) 100% ● 등급 : PDO(Protected Designation of Origin)● 어울리는 음식 : 그릴에 구운 생선, 생선 카르파치오, 구운 해산물 요리, 레몬즙을 2~3방울 떨어뜨리고 요구르트와 함께 한 양고기 케밥 등.산토리니의 화산토에 뿌리를 둔 아르테미스 카라몰레고스 와이너리는 1952년에 설립되었습니다. 산토리니에서 가장 빠르고 역동적으로 발전하는 와이너리 중 하나로 생산하는 와인은 몇몇 중요한 국제 와인 대회에서 두각을 드러냈습니다. 산토리니섬에선 강한 바람으로부터 포도를 보호하려고 바구니 형태로 땅을 판 다음 그 안에서 포도를 키웁니다. 이를 쿨루라(바구니) 시스템이라고 하죠. 아르테미스 카라몰레고스 와이너리의 아씨르티코는 쿨루라 시스템으로 재배한 아씨르티코 포도로 만들었습니다. 수확한 포도는 스테인리스 스틸 발효조에서 한달간 발효합니다. 발효가 끝나면 6개월간 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성합니다. 이중 두 달은 침전물과 함께 숙성하죠. 매년 20,000병을 생산합니다.배와 사과 같은 ... 자세히보기
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